结晶果糖和高果糖浆是有差别的

　　很多消费者，甚至食品公司的研发人员都将结晶果糖和高果糖浆相混淆，事实上，它们是不一样的产品。虽然高果糖浆中含有果糖，但也含有很高比例的葡萄糖，如果果糖和葡萄糖所占的比例近似，其实就相近于蔗糖。这种成分上的差异，导致了健康功能和生理反应的很大的不同，从而会导致在食品应用中的差别。

　　总 结

　　果糖和高果糖浆是不一样的产品。果糖比蔗糖甜，所以，用较少的量就能达到与蔗糖相同的甜味效果，从而控制了卡路里的摄入量。果糖的血糖生成糖指数较低，不会导致血糖不稳。当广泛用于食品和饮料中时，纯结晶果糖具有许多功能优势，从而使食品更美味且保质期更长。全世界结晶果糖市场需求量约为30万吨，并以20%以上的速度递增，而现在全世界的产量只有15万吨，日本每年进口一万吨果糖，美国每年出口果糖5吨左右，而我国结晶果糖却没有一家生产企业，国内的结晶果糖的主要来源是从美国ADM进口，目前结晶果糖的价位在18000-20000元左右，而成本仅为12000元，利润非常客观，市场前景非常看好。